Il Boccone del Prete è una caratteristica osteria situata in una medievale cantina scavata nel tufo. Il locale offre appena entrati, la vista del monumentale camino.

La cucina è strettamente legata al territorio e le porzioni sono a dir poco generose. Nell'ampia scelta di antipasti segnaliamo il baffo (una sorta di guanciale) con la salvia cotto nell'aceto, i salumi ed i formaggi, tutti prodotti in zona. I condimenti delle pastre, fatte in casa, seguono la tradizione locale e la stagione: potrete così trovare le tagliatelle con sugo d'oca o di agnello, all'amatriciana, con i funghi o con tartufi, tutte reallizzate con l'impegno di prodotti freschi. Da consigliare per il periodo invernale, le zuppe a base di legumi e la carne alla griglia cotta a vista nel citato camino. Ottime le carni di chianina, ma anche quelle di maiale e di agnello, che sono tutte preparate in modi semplici. Tra i contorni le patate cotte sotto la cenere, tra i dolci i tradizionali tozzetti con Vin Santo e la crema di latte con passata di frutta. Ogni Venerdì si preparano piatti a base di pesce di mare.

Nella stagine estiva si può mangiare all'aperto, con vista sulla splendida vallata.

 

         [Recensione tratta da 'Osterie d'Italia 2008']